Cocktails ; Coffret

Des bars clandestins (ou speakeasy américains) au développement du cocktail dans les bars chics du Vieux Continent, le cocktail subit diverses influences jusqu'à aujourd'hui où il retrouve ses lettres de noblesse. À travers plus de 30 recettes de cocktails au verre (stirred cocktails) qui allient tradition et modernité, cet ouvrage revisite l'histoire des cocktails et remet au goût du jour les spiritueux ""vintage"". Avec : - Des accessoires de professionnel : 1 passoire à cocktail (pour retenir les glaçons après la préparation), 1 doseur double quantités (2cl et 4cl), 1 pilon, 1 cuillère à cocktail - Des techniques : le matériel (passoire julep, pilon, pic à glace.) les techniques de base (rafraîchir les verres, exprimer un zeste.), les ingrédients (glace, jus d'agrumes, liqueurs, sirops.). - 30 recettes de cocktails préparés à la cuillère : Bijou cocktail, Mint Julep, Moscow Mule, Old fashioned, Red Snapper, Sazerac. Cocktails oubliés, classiques ou nouveaux classiques. Pour retrouver le plaisir de déguster des cocktails de qualité préparés dans les pures règles de l'art !