Les Basiques Vapeur

80 recettes de délices vapeur. Des recettes de dim sum et autres bouchées vapeur asiatiques des petits plats vapeur, genre papillotes des légumes vapeur tout simple avec des tas de sauces et condiments des plats familiaux, où tout cuit en même temps à la vapeur à la cocotte minute quelques idées de recettes vapeur pour surprendre : boules de coco ou bien gâteau au chocolat vapeur...Photographies : pierre javelle